昆布締めで使用済み昆布の素揚げを作る

魚料理では昆布締めを作ることが多く
従って使用済み昆布の応用に知恵を絞ることになる。

甘辛煮や佃煮、出し汁作りでこれも使用済み煮干しと一緒に
ふりかけを作ったりと活用するが素揚げも肴にぴったりで時々作る。

4cmほどに角切りにし180度ほどの油でそのまま揚げるだけ。
手間いらずでビールにぴったり。
パリパリして歯触りも良く子供にも好かれる。

一年を通して大量に使う昆布が無駄になることはない。



少ない油で少量ずつじっくり揚げる。



出来上がり。テリが出て旨そう。
魚の旨味を吸ってるから尚更味が良い。