2012年02月27日

ヒメは美味しい

雑魚、外道と釣り師から嫌われているヒメのこと前にも書いてるけど
今まで天ぷらや干物が主体だったが
今回塩焼きで食べてみたらこれも中々旨かった。

天ぷらや干物にするには数が少ない時に手軽にできる食べ方だ。
この魚まだ刺身では食べたことないから味は分からない。
腹わたがとても臭い個体があるので何となく生では食べづらい。

それとこれはご存知通り旨さの代表選手みたいなのがタチウオのフライ。
二口くらいの大きさでフライにし
トロトロのソースをかけてワインの肴にぴったりでいくらでも食える。
この前焼霜造りにした半分を今日はこれで食べた。

釣り師は幸せだなぁー。


001.jpg
ヒメの塩焼き。


002.jpg
タチウオを二口で食べられる大きさでフライにした。
皿は三上 亮さん作陶。


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posted by ダボさん at 10:18 | 神奈川 ☀ | 【料】−魚料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする