2014年04月19日

山陰の車旅で買ってきた

アマダイ釣りの外道中の外道、タマガンゾウヒラメとデベラガレイ。
あまりに小さく身が薄いので料理のしようがなく放流してしまうが
山陰地方では名物として干物で売られてる。

中骨をぽきぽき折ってから極々さっと炙って酒のつまみにすると
何とも言えない風味があり特にビールの当てにはぴったり。

カチンカチンに干したカタクチも名物で塩加減もちょうど良く
これもつまみになり日持ちして便利


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デベラガレイ(左)とカタクチの干物


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posted by ダボさん at 01:00 | 神奈川 ☔ | 【旅】−旅行記−山陰山陽 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする