マダイの姿煮

以前600gのマダイを一匹丸ごと塩焼きで食べたが
今回は500gを煮魚にした。
兜煮が旨いんだからまずかろう筈がない。

しかし刺身になるのに贅沢な食べ方だ。
やはりかーちゃんと半分づつ食べたが量的には丁度良かったし旨いの何の。

刺身ばかりだと飽きてくるから
時々は煮たり焼いたりが目先が変わって酒肴にもぴったり。
そうそうAさんはマルアジの塩焼きが旨いと言ってた。

新鮮なものは刺身や酢締めにしてもマアジに引けをとらない。
何れにしても血抜き活き締めがきちっとできてるからそりゃあ旨い訳だけど。



旨そうに出来上がった
大皿は三上 亮さん作陶