2012年09月09日

マダイの骨こぶ

マダイの尾鰭寄りの骨にこぶ状がある個体のこと以前から予備知識はあったが
実際に見たのはこれが2回目で漁師や板前が旨い鯛だと言う。

旨さで評判の鳴門鯛に多く見られ
ひと味違うと書いてあるのを何かの書籍に書いてあった。

今回も昆布締めで食したが旨いには違いないが
他の個体と比べて果たしてどうなんだろう。
いずれにしても珍しいとのこと。

この丸い部分は異常に固く沢山集めてネックレスにした人もいるようだ。


001.jpg
骨にできた丸い部分


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posted by ダボさん at 11:09 | 神奈川 ☁ | 【料】−魚料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする