2011年12月16日

ほうれん草

9月26日に蒔いたほうれん草の種から芽が出てきたかと思ったら
すくすく大きくなり食べられるようになった。
完全無農薬だからいくら食べても大丈夫。

ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれてるから
沢山食べると骨粗鬆症なると言われるけど
この原因のあくは水溶性で茹でることでほとんど減らせるから心配なさそう。

沢山種を蒔いたから毎日おひたしが食べられる。


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種を蒔いて早くも3日目には小さな芽が出てきた。


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30日目。かなり伸びてきてそれらしくなってきた。


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40日目にはもう食べられる大きさに。


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美味しいおひたしに。
これでポパイみたいになれるかな。


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posted by ダボさん at 10:15 | 神奈川 ☀ | 【他】−その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月15日

マダイとクロダイの皮

何年か前の秋口にマリーナの桟橋で
クロダイやキビレ(キチヌ)を釣って食したが臭みが全くないことに
少々驚いたことがある。

近頃はマダイに混じって2匹ほど釣れて刺身とあら煮で食べたが
脂が乗っててとても旨かった。

このクロダイ、マダイと形はそっくりで色が黒いだけの外観だが
皮の硬さがまるで違う。

マダイは皮を付けたままで湯引きすれば刺身で食べられるし
引いた皮は湯通し後、酢締めにすれば軟らかくてこれまた旨い。
アマダイと同じだ。

ところがクロダイの皮はそんな生易しい代物じゃない。

湯引きしての刺身なんてとんでもない。
湯通しをしてもちっとやそっとで食べられる軟らかさにはならない。
だからあら煮の時一緒に煮てしまう。
こうすると少し歯触りがあって美味しくなる。

マダイの皮をこうするとトロトロになって台無しになる。

色が赤と黒の違いだけなのに何故だろう。


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posted by ダボさん at 09:57 | 神奈川 ☀ | 【料】−魚料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月14日

たかが耳かきされど耳かき

どこから手に入れたのか忘れてしまったが
とても使い勝手の良い古竹で作った耳かきがどこへいったか紛失し
もうこんな物はないだろなと諦めてたが
念の為ネットで耳かきを見たらあるんですねぇ、いろいろと。

その中にやはり100年以上の古竹で作ったというのがあって
これなら前のと同じと思い注文した。

たっかいよー。
3本セットで3,400円だと。

1本1,000円以上のたかが耳かきだ。
でも以前のにやや匹敵する使い心地良でこれはこれで良かったな。


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posted by ダボさん at 10:44 | 神奈川 ☔ | 【他】−その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月13日

海水温が上がった 〜 12月11日釣行

前回のサバは旨かったなぁなんてAさんと話ながら
今年のアマダイは半分あきらめ今日もこませ五目をやろうと
波静かな湾内を出て三保崎あたりまで快適だったが
その先に行くといきなり波が高くなり
うねり混じりのタチの悪い波で釣りができる状態ではなく
ポイント探しをあきらめた。

横波を読みながらUターンして
ダメ元でアマダイの様子だけでも見るかということで由比沖へ。

風は北東なのでここは波静か。
潮流れも申し分なく60号重りで対応できる。

こりゃーひょっとしたらかもなぁなんて思いながら始めるも
とにかく水温が18.5度もあるからそうは問屋が卸さない。

25cmが1匹だけで後はヒメコダイ、ヒメジ、カサゴ、
それにばらしたけど食べ頃のホシザメ。

やはり年内はだめかなぁアマダイちゃん。

結局は天種を確保しただけで終わりました。


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posted by ダボさん at 11:37 | 神奈川 ☀ | 【釣】−釣果−根魚五目 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月12日

ステレオグラム

一時流行った飛び出す映像ステレオグラム。
身近な所に材料があります。

パソコンのキーボードでやってみてください。
周囲が浮き出し中央が凹んで見えますよ。

またこの反対もあります。

これ全然だめ(見えない)な人とすぐ焦点が合う人といるんですって。
私はすぐできるので何でも試してみてキーボードも、
おやっと思って見付けました。

しかしこれも摩訶不思議な現象ですね。


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posted by ダボさん at 10:47 | 神奈川 ☀ | 【他】−その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする