2011年07月11日

濁るなら濁る、澄むなら澄む、はっきりしろい富士川沖! 〜 7月9日釣行

この日はベタ凪、凪倒れの予感もしないではない。
浅場のタチポイントはマルソウダ、サバ、小型のカンパチが運動会やってて
タチもおちおちしておられず群は散り散りで魚影があっても喰いが悪い。
そりゃあそうだ、おちおち餌も喰ってられないもんね。

何より潮の色も中途半端でタチにもキスにもベストではない。
何とかおかずくらいにはなったけど。

キスも渋い。
特にシラス網が入った後はぴくりとも来ないのと
ますます平均サイズは小形化してる。

河口近くの砂礫と砂地の混合ポイントもシラス網が入って全くだめ、
蒲原寄りに変えてたったの20匹。

暑いのなんので、Aさーんもう帰ろうよ、ってなことで10時半終了。

それにしてもタチの小さいことF3本なんて滅多に来ない。
サイズが平均して大きくなれば沖へ行っちゃうんだろしな。

でもね、この前も書いたけど今年のは小さくても脂が乗ってて旨いね。
特に炙り造りが旨い。


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本日船頭の釣果。


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posted by ダボさん at 11:22 | 神奈川 ☀ | 【釣】−釣果−タチウオ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年07月10日

今夜もビールでしょ

昼間少々喉が渇いても晩酌時のビールを旨く飲みたいから
一時我慢してしまうのだが
泡立ちによって旨さが全く違ってくるから不思議だ。

少し前はビールと言えば硝子コップが一般的だったが
今では陶器も普及している。

14〜15年前に三上 亮さんが試作を試みたのがそもそもだった様に記憶するが
それ以降他の作家の方々も作り出したのではなかろうか。

きめ細やかな泡立ちを促すのに陶面を工夫してるから
クリームの様なきれいな泡が立つ。

大きさも色合いもちょうどよく使い心地が良い。
何と言ってもビールが旨い。


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三上 亮さん作陶のマグ。
きれいな泡立ちです。かなり硬く焼き締められている。


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posted by ダボさん at 08:37 | 神奈川 ☀ | 【陶】−焼き物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年07月09日

タチウオとシロギスの中骨はオニカサゴ、アマダイ同様出し汁の最高材料

魚を成仏させようなんて仏教論みたいなことは言わないが
出来るだけ全部を活用して食材にすることは
これまた美徳とまでは言わなくとも言わば合理的とでも言えようか。

おおよその釣り魚のいわゆる“あら”と称する部分から出るダシは
何をするにも活用できる最高のものが取れる。
タチもキスも例外なく美味しい出し汁が取れるから捨てちゃあいけません。

鍋に浸るくらいの水を入れてそこに材料を入れ煮立て
灰汁を取りながら弱火で20分も煮て汁を漉せば出来上がり。
使い終えたあらはこれは捨てるしかないけどね。

この出し汁、味噌汁にも澄まし汁にも
或いは煮物にも使えて便利の上美味しく仕上がる。

使い切れない分は滅菌した瓶に入れ
冷蔵庫に入れておけば夏場でも3〜4日は大丈夫。

白い化学調味料に慣らされてしまった舌にも違いがはっきりと分かるでしょう。
あぁ本物の味なんだなぁと。
キスの骨は骨せんべいもいいですね。


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タチの中骨と鰭、キスの中骨と腹骨。


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水と材料 このくらいの率で水から煮る。


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弱火で灰汁を取りながら20分程度。


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漉して出来上がった。いい出しが取れた。


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posted by ダボさん at 08:10 | 神奈川 ☁ | 【料】−魚料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年07月08日

菅さん、ほんと焼きが回っちゃったの?

総理就任時どっちかと言えば庶民派的に感じ僅かには期待してたのが
あれよあれよという間に様々な点で地に落ちてしまったかの様な菅さん。
そして例に漏れず傲慢になってしまった。
以前の自民党の権力者と何ら変わることなく。

権力の座に着くと皆同じになる。
そして思考力も麻痺したかのようだ。

11日前復興相に任命したのも菅さんでしょ。
だけど9日目ですよ、辞めるの。
世界中に大恥晒して余りあるし人を見る目も乏しすぎるよ。
“同業者”同志でしょ。
この人何考えてるか分かりそうなものなのにね。

やっぱり権力の中で思考力が麻痺しちゃってるんだな。
もっともいつも書いているがこの国の政治屋さんは
ほんとにほんとにこのレベルの人達が多すぎるよ。

これもいつも言うようにこんな人達を選ぶの我々ですから。
もうそろそろ本物の政治家が現れてもよい時期と思うが
どこ探してもいないなぁ。


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バカバカしくてコメントしようがない。


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posted by ダボさん at 10:04 | 神奈川 ☁ | 【災】−東日本大震災 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年07月07日

今日も富士川沖のタチとキス 〜 7月6日釣行

このところ釣行の度、早朝は南からの大きなうねりが入り
エンジン回転数は2,000回転で19ノットから23ノットで4ノットもの差が出る。
車で言えば上り坂下り坂の連続状態だから。
エンジン性能は2,000回転で21ノット。平穏状態の海面で。

早朝のポイントは浅場のタチが戻ってきて一時は入れ喰いだが
相変わらず小さいのが多い。
2時間も経つと魚影は急に消えてしまった。
今日の魚影はベイトではなくタチ単体と思われるものが多かった。

キスに転向して沖に2艇の遊漁船が見えて
この場所は周囲の深さが100m超なのだが45mほどの根頭があって
毎年タチのポイントになっている所だ。

様子を見に行くとサバとタチの反応が出ていて
ジグを落とすといきなりサバの洗礼。
締め鯖にすれば旨いので3匹持ち帰る。

タチを少々釣ってるうち、南東がきつくなりそうなので12時に終了。


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23cm。この大きさだと120gです。


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船頭の釣果。Aさんはこれ以上。


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posted by ダボさん at 10:16 | 神奈川 ☔ | 【釣】−釣果−キス | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする